2016年8月26日金曜日

オープンから1週間

オープンからようやく1週間たちました。
図書館の頃のお客様にたくさんお越しいただき、優しいお言葉をかけていただき、本当に嬉しいです!ありがとうございます!!

メニューは本日のサンドと本のスープです。

因みに今日は、ナスのマリネとハムとキャベツのサンドです。
ナスのがとってもジューシーです!
スープはマッシュルームやシメジをどっさり入れたキノコの旨味が美味しいスープです。
キャベツ、ズッキーニ、ピーマン、ネギなどあえて緑野菜ばかりをたくさん入れて、緑スープにしました。

基本一人で営業していますので、お待たせする事もあると思います。
時間に余裕をもってお越し下さい。

今日は、スモモのケーキも焼きました。


全粒粉、自家製ヨーグルト、オートミール、クルミたっぷりのケーキです。

新しいチョコレートも作りました。

ホンジュラスのチョコです。
今日のアイスチョコレートドリンクはできたてのホンジュラスで作りました。
軽いベリーのような酸味が美味しいチョコレートです。
Bean to Barnの板チョコもあります。
是非お試し下さい!




2016年8月21日日曜日

ミチココ定休日

ミチココの定休日は日曜日、月曜日です。
オープン2日間はたくさんのお客様にお越しいただきありがとうございました!
カカオメニューがとても人気でした。


カカオティー
カカオパルプ
チョコレートドリンク(ブラジルのカカオ豆使用しています。)

など、ご用意しています。

カカオの食べ比べや、Bean to bar の板チョコもご用意しています。

図書館ミチココ時代からの、ホットサンドや具沢山のスープもございます。

お店がわかりにくいので、お気軽にお電話下さい!
0253111119

お店の外観はこんな感じです!




2016年8月13日土曜日

ミチココの入り口

おはようございます。

ミチココカフェは8月19日オープンです。

入り口は民家の窓からなので、躊躇するかもしれませんが、勇気を出して入ってください!!
図書館ミチココで見慣れたメンバーがお迎えします!


8月22日の合唱サークル、すずめの学校も参加者募集中です!







2016年8月12日金曜日

楽しいコラボ企画のお知らせ 

楽しい企画のお知らせです!

8月22日(月)すずめの学校
14時〜15時ミチココのお菓子とドリンク付き 
1200円 要予約 
 025-311-1119(ミチココ)

親しくしているピアニストの内田美果さんと、オープン記念でコラボしたいね~という雑談から始まった企画です!2人で歌をうたいながら、合唱いんじゃね??という流れになり、名前どうしようと言って、とりかな?ヒバリとか?レベル高くね?じゃすずめ!い~ねぇ~!!と、とんとんと決まりました。 美果さんは、西区で音楽教室をされています。
 生徒さんの発表会は面白すぎて、チケットが完売するという、偉業!!なんといっても、人柄がよくて、私は大好きです。そんな美果さんの面白ブログはこちら↓
 癒されたいピアニスト美果♪のブログ
お忙しい中、ミチココのオープン記念にと考えてくださった美果さんに感謝です。

みんなで楽しく歌いましょう~!!
ご予約お待ちしております。おひとりでも気軽にどうぞ!!お子様もOKです。



2016年8月9日火曜日

Bean to Bar ブラジル

今日はブラジルのカカオを石臼のような機械でゴロゴロひいて、なめらかなチョコに、しています。 ハチミツと甜菜糖で甘みをつけました。
カカオ80%になります。

次はパプアニューギニアを予定しています。

ニューミチココ、オープンは8月19日です!
チョコは少しずつしか作れないので、どれだけ用意できるか不安です、、、


2016年8月7日日曜日

カカオ豆の種類

オープンに向けてチョコレート作り励んでいます!

ブラジル、パプアニューギニア、ホンジュラス、キューバ産のチョコレートと格闘中です。



今日の朝ごはんサンド
パンが焼きたてふわふわだったから、焼かないサンドにしました!
ナスがジューシーで美味しかったです。

2016年8月6日土曜日

今日の朝ごはんサンド

私の朝食で恐縮ですが、今日もモリモリサンドイッチ食べました。

食べにくいけど、コツをつかむと意外と食べれます。
小指と薬指でパンのハジをグッと挟んで、がぶっと食べます。

図書館ミチココ時代のお客様たちは、皆様慣れてとっても美味しそうに
食べて下さっていました。
オーストラリアでも暮らしていけると思いました。



今日のは卵の黄身がピシッと飛び出て、上級者向けでした。

ミチココオープンは8月19日です!

2016年8月5日金曜日

ホットサンド

新しいミチココのメニューを少しご紹介します。

ほとんど一人で営業するつもりですので、
以前のようにたくさんのメニューはできませんが、
人気だったホットサンドは一種類だけですが、やろうと思います。

今日は試作をかねて作ってみました。
キャベツたっぷりベーコントマトナスのサンドです。


ミチココのホットサンドのおすすめポイントは、具だくさんでパンがとっても香ばしく焼けているところです。

がぶっと食べて下さい!

2016年8月4日木曜日

Bean to Bar とは その2

この間の続きです。

カカオ豆は焙煎した後に、殻と中の実に分けます。
そして、わけた実をゴロゴロ石臼のような機械で挽いて、砂糖を混ぜてチョコレートにしていくのです。

なめらかになったら、最後にテンパリングして、型に入れて出来上がりです!

意外とシンプルですねー!


写真は15cmくらいのカカオポッドです。中の白い実がカカオパルプ、その種がカカオ豆です。これがチョコレートのもとになります。

カカオパルプジュースも新ミチココでお試しいただけますのでお楽しみに!

オープンは8月19日です!



2016年8月3日水曜日

Bean to Bar chocolateとは

今日は、新ミチココで新たに挑戦するBean to Bar について、ご説明します。
まだまだ聞きなれないBean to Bar とは、『豆から板チョコへ』と言う意味です。

つまり、チョコレートの原料であるカカオ豆からチョコレートを作るのです。

そんなことできるのー!?
って思いますよね。

私もそうでした。
大層な機械が必要だと思っていました。


できるんです!!!
もう、食べたことないくらい、美味しいチョコができるのです。

添加物が一切入らない、カカオ豆とお砂糖だけで作るチョコレートです。
写真は、焙煎したてのカカオ豆です。


長くなるので、続きはまた次回。

2016年8月1日月曜日

8月19日のOPEN準備を進めています。

新潟県立図書館で営業しておりましたミチココカフェは、2016年8月19日より、西区大堀幹線付近に移転し「カフェ&チョコレート ミチココ」としてリニューアルオープンする予定です。

メニューは簡単なサンドイッチとカフェ、そしてカカオ豆を自家焙煎し石臼で挽いて作るチョコ「BEAN TO BAR」にもチャレンジします。普通の住宅の一室で、一人で作る小さなお店ですが、ぜひ遊びにいらしてください。