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2016年8月9日火曜日
Bean to Bar ブラジル
今日はブラジルのカカオを石臼のような機械でゴロゴロひいて、なめらかなチョコに、しています。 ハチミツと甜菜糖で甘みをつけました。
カカオ80%になります。
次はパプアニューギニアを予定しています。
ニューミチココ、オープンは8月19日です!
チョコは少しずつしか作れないので、どれだけ用意できるか不安です、、、
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