まずは店長 倫子（みちこ）のこれまで
新潟市西区出身 4人兄弟の長女
坂井輪中学卒業
新潟南高校卒業
同志社女子大学卒業（アルバイトでＵＣＣカフェメルカード京都伊勢丹店で働く）
トリンプインターナショナルジャパンに就職（販売業、営業） 3年勤務
大阪辻調理師専門学校入学
卒業後、オーストラリアへ
オーストラリアではカフェでアルバイトしながら、le cordon bleu の製菓学校に行ったり
2年ちょっと滞在
新潟に帰る
少し子供英会話の講師をしたり、カフェでバイトしたり
2009年 新潟県立図書館でカフェの出店募集をみかけて、応募！
奇跡的に採用された。かろうじて20代。
8年間図書館で営業 サンドイッチ、スープ、コーヒー、お菓子、チョコレートのお店。
寺尾東に移転 Bean to Barチョコレートを始める
初めは一人で毎日営業していました。といってもお客様は来るか来ないか、1人、０人なんてこともざらでした。スープサンドイッチお菓子を全部ひとりでするのが大変になり、お菓子とチョコレートのテイクアウトショップに進路変更。現在に至ります。
各期間の思い出はまた次回に続く