Bean to Bar ブラジル

今日はブラジルのカカオを石臼のような機械でゴロゴロひいて、なめらかなチョコに、しています。 ハチミツと甜菜糖で甘みをつけました。
カカオ80%になります。

次はパプアニューギニアを予定しています。

ニューミチココ、オープンは8月19日です！
チョコは少しずつしか作れないので、どれだけ用意できるか不安です、、、